Recette bio de Bruschettas de melon rôti au miel et citron vert, pesto d’artichaut, coppa et mozzallera

Ingrédients

Pour le melon :

• 1/2 melon
• 20g de beurre
• 1 citron vert et son zeste
• 1 branche de thym
• 2 càs + 1 càs de miel

Bruschetta :

• 4 tranches de pain de campagne
• 8 tranches de coppa
• 1 mozza
• Quelques légumes marinés Gusti Amo Bio
• 1 pesto d’artichaut Gusti Amo Bio
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive

Étapes de préparation

1. Découpez le melon en tranches et retirez les pépins.
2. Déposez dans un saladier et versez la marinade (2 cuillères à soupe de miel, jus de citron, zeste de citron et brin de thym). Couvrir de film plastique et placez au frais 1 heure.
3. Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre. Quand il devient légèrement noisette, déposez les tranches de melon dans la poêle. Laissez-les dorer 3 à 4 min sur feu vif. Ajoutez une cuillère à soupe de miel dans la poêle, puis faites caraméliser 3 à 4 min sur feu vif. Réservez.
4. Préchauffez le four à 200 °C.
5. Découpez 4 belles tranches de pain de campagne et les frotter avec une gousse d’ail.
6. Disposez les bruschettas sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson. Ajoutez un filet d’huile d’olive sur les tranches de pain. Enfournez et laissez cuire 5 minutes.
7. Sortir les bruschettas du four et les tartiner de pesto d’artichaut. Garnir ensuite les bruschettas avec les tranches de melon, la coppa, la mozza et quelques légumes marinés. Dégustez.